アグーしゃぶしゃぶ今帰仁の森（夜の部）

旅の思い出が、幻に変わる夜
アグーしゃぶしゃぶ今帰仁の森

楽しかった旅の締めくくりに、
思い出を語りながら囲むしゃぶしゃぶ鍋。
いつまでも忘れることのない、最高の夜を。

［営業時間］18:00-22:00
※毎週金・土・日の3日間のみ開店

「アグーしゃぶしゃぶ今帰仁の森」は、
今帰仁の深い森に佇む小さな料理店です。
夜の深い闇と静寂の中、仲間と温かな鍋を囲めば
旅の記憶は、生涯忘れることのない幻に変わります。
（※毎週金・土・日の3日間のみ開店）

トピック

コンセプト

旅の思い出が幻に変わる夜。

静けさに包まれた深い森の暗闇に、点々と灯る小さな明かりと、焚き火。

人間の力を超える大自然の厳粛さを五感に覚える幻想的な夜です。

料理に使われるアグーは、沖縄固有の純血統種で「幻の豚」とも呼ばれる希少種。

今帰仁の自然に育まれた彩り豊かな有機野菜とともに、島の恵みと調和します。

森の焚き火台の前に腰掛け、揺らめく炎を静かに眺める心静かな楽しみ。

線香花火にそっと火をつけ、弾ける灯りを見つめる内に、夜が更けてゆきます。

料理のこだわり

「純血アグー」は、琉球在来の純血統を守って育てられたわずか約0.3%の黒豚だけに許される特別な呼称です。

当店のアグーは、やんばるの農場から特別に仕入れている純血統の「又吉アグー」。年間生産数はわずか400頭（県内出荷全体の0.1%）という希少な豚肉です。

今帰仁の農家で採れた無農薬の有機野菜。旬の食材が彩り豊かに盛り付けられた様は、森の恵みを彷彿とさせます。

鍋で温められた芳醇なお出汁と、新鮮なまま薄く切られたされた野菜との相性は抜群で、素材本来の甘みと旨味が口の中いっぱいに広がります。

食後の幸せを演出する濃厚な黒蜜カラメルととろとろのカスタード。

冷たいガラス瓶からスプーンですくい上げ、口の中で広がる上品な甘みは、旅で疲れた身も心も慈しむご褒美です。

店舗情報